HORA DAS PIZZAS

Nunca me dei ao trabalho de fazer pizzas em casa, aliás, só costumo comê-las em pizzarias e restaurantes, mas quando se tem crianças pequenas é um dos seus pratos favoritos, isso, e hamburguers com batatas fritas, vá se lá saber porquê...
Por a M. gostar de pizzas, lá meti as mãos à massa e com a sua ajuda, fizemos duas qualidades de pizzas. Quer dizer, a base é a mesma, dividi a massas em duas mas na minha adicionei um pouco de água de cozer a beterraba, que lhe dá aquela cor meio avermelhada (não exagerei na água).
Para ter uma base de massa mais saudável, utilizei farinha de trigo integral.
Em relação ao molho, o preparado de tomate foi igual para as duas pizzas, mas para a M. tive de colocar para o recheio, queijo mozzarella ralado, rodelas de azeitonas e fiambre de peru.
Para a minha, optei por requeijão magro, azeitonas, espinafres e salsa.
São fáceis e simples de preparar. Se estiver preparada para a bagunça que daí vem, é uma boa solução para os manter ocupados durante um bocado.

Para as pizzas precisa:
MASSA
250 g de farinha de trigo integral
1,5 dl de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de óleo de coco (derreter 1 minuto no microondas)
1 colher (chá) de fermento em pó (o de padeiro era o ideal)
Sal q.b.

MOLHO DE TOMATE
2 tomates maduros
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 cebola, cortada em cubinhos
2 dentes de alho
2 folhas de manjericão, frescas
Sal, azeite e vinagre q.b.

RECHEIO
Queijo mozzarella ralado
Azeitonas às rodelas
Fiambre de peru
Requeijão
Beterraba cozida
Espinafres
Salsa

Comece pela massa: Coloque todos os ingrediente secos numa taça, faça uma cavidade ao centro e junte a água, o óleo de coco e o azeite. Misture tudo com as mãos. Quando a massa estiver já ligada, divida ao meio e numa das metades acrescente a água de cozer a beterraba e acrescente mais farinha e amasse.
Reserve as massas em lugar quente, tapadas e deixe levedar.
Quando dobrar o volume, estenda numa bancada polvilhada de farinha, até a massa ficar com uma espessura fina. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Faça o molho, retirando a pele e as sementes ao tomate. Junte todos os ingredientes numa liquidificadora e triture-os.
Espalhe o molho por cima das massas de pizza e recheie com o queijo ralado, azeitonas e fiambre de peru (para a M.), a outra com requeijão, beterraba, espinafres (para mim), leve ao forno até dourar.
Sirva com a salsa e um fio de azeite.

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BRUNCH NO AVENIDA

Foi desta que conseguimos ir ao brunch do Olivier Avenida. Tentámos no primeiro dia do ano, mas não havia disponibilidade e desta vez é que foi.
E valeu a pena, claro, que era coisa para durar a tarde toda, mas foi só até às 14.30h porque a seguir havia o segundo turno do brunch.
É buffet aberto e aconselho os ovos mexidos e cogumelos, o prato quente de peixe com puré de batata-doce e farinheira, a salada de polvo, a charcutaria, as panquecas (muito boas), o sushi (saboroso), scones e o pijaminha de doces...
Só mesmo lá indo para ver e provar toda a variedade de iguarias, que é muita.
Um reparo para o sumo de laranja, que devia de ser de laranja natural...
Vejam pelas imagens se não merece uma visita.
O preço por adulto é de 25 €, crianças com menos de 5 anos não pagam, e crianças até aos 10 nos pagam 12,50 €.
O Olivier Avenida fica no Hotel Tivoli Jardim, na Rua Júlio César Machado em Lisboa.

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PANQUECAS DE AVEIA E LINHAÇA EM FORMATO LIGHT

Umas das minhas resoluções para 2017, é de colocar em prática um plano alimentar mais saudável.
Gosto de comer, gosto de comida em geral, mas tenho a consciência que muita da alimentação que ingiro não é saudável e isso reflete-se no meu bem-estar.
Em momentos de stress, dou por mim a comer chocolates carregados de açúcar ou, refeições cheias de molhos e gorduras. E o meu colesterol anda também a dar sinais.
Mas, este ano decidi colocar um travão nos excessos, quer dizer, vou com toda a certeza ter algumas recaídas, mas garanto-vos que vou fazer um esforço para que tal não aconteça com frequência.

Já se fazem workshops com a temática da comida saudável, muito interessantes, e que, vale a pena frequentar, e em muitos deles conseguimos tirar dúvidas em relação à melhor forma de confeccionar alimentos, que até então, desconhecíamos como cozinhá-los. Tal como no ano anterior, vou tentar ir a alguns deles.

Por isso, sempre que consiga, vou postar aqui no blog (já postei algumas) refeições que ando a fazer aqui por casa.

Hoje vão ser umas Panquecas de Aveia e Linhaça para o lanche.
Para 5 panquecas médias:

• 3 colheres (de sopa) de farinha de aveia integral
• 3 colheres (de sopa) de linhaça moída
• 1 colher (de chá) de canela em pó
• 1 ovo
• Morangos, banana e mel q.b.

Mistura todos estes ingredientes numa tigela. 

Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume. Quando tiver bem quente, coloque pequenas porções do preparado na frigideira. Quando a massa começar a borbulhar, vire a panqueca, com uma espátula, para cozinhar do outro lado. Ter em atenção para não queimar, este é um processo relativamente rápido.

Sirva com morangos cortados aos pedaços e a banana cortada às rodelas e regue com mel.

As panquecas mornas são uma delícia.

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COOKIES SAUDÁVEIS PARA O LANCHE

Podem não ser as cookies com melhor aspeto, mas garanto que são muito saborosas e saudáveis.
Não levam açúcar e não precisam, uma colher de mel dá-lhes o sabor doce que precisam.

As cookies levam o seguinte:

• 2 colheres (de sopa) de farinha de aveia integral
• 3 colheres (de sopa) de aveia
• 1 ovo
• 1 colher (de sopa) de mel
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco
• 1 colher (de sopa) de sementes de chia
• 3 colheres (de sopa) de mix de bagas goji, amoras brancas e amêndoas (comprei o Mix de Amor da marca Iswari)
• 1 colher (de sopa) de cacau cru
• 1/2 chávena (de chá) de leite de amêndoa

Pré-aqueça o forno a 180º C. 

Derreta o óleo de coco no micro-ondas, por 50 segundos, até ficar líquido. 

Misture todos os ingredientes. Se ficar muito líquido o preparado, acrescente um pouco mais de farinha. Não precisa de ficar com uma consistência muito compacta.

Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque porções do preparado, fazendo pequenos montes.

Deixe no forno a cozer por 20 minutos. No final, retire com uma espátula.

Sirva com um chá de hortelã e gengibre. Ótimo para estes dias frios.

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E ASSIM COMEÇA O DIA

Começar bem o dia passa por um pequeno-almoço mais saudável, e o meu hoje começou assim.
Rápido de preparar e super saboroso. Hoje apeteceu-me tapioca com fruta. Aqui vai a receita.

• Tapioca (a quantidade tem a ver com o tamanho da frigideira)
• 1 banana
• Bagas de romã q.b.
• Mel q.b.
• Canela q.b.
• Folhas de hortelã para decorar

Comece por aquecer uma frigideira. Depois de bem quente adicione a tapioca, o suficiente para cobrir na totalidade a frigideira. Com uma colher vá aconchegando a tapioca de forma a ficar bem espalhada, mas sem ser ver o fundo da frigideira. 

Quando o granulado já estive todo unido, formando uma espécie de crepe, com uma espátula vire de forma a cozinhar do outro lado. Não deixe demasiado tempo, para não ficar duro e assim poder dobrar a tapioca.

Quando pronto, retire da frigideira, e recheie com a banana cortada às rodelas, regue com um pouco de mel e polvilhe com canela. Dobre, e por cima disponha as bagas de romã e volte a polvilhar com canela.

Sirva ainda morna... é mais saborosa.

Simples, não é?

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A MINHA MÃE CHAMA-LHE PAPAS DE MILHO

Quando era miúda, lembro-me de a minha mãe fazer refeições, só para ela, de papas de milho.

Nem eu, nem o meu pai achávamos que fosse comida a sério. No entanto, a minha mãe quando era criança, a minha avó fazia com muita frequência este tipo de papas e que tinha a particularidade de ser acompanhadas com leite. A minha avó, que era alentejana, mandava moer o milho no moinho da aldeia e depois nas férias de verão a minha mãe trazia sempre um saco de sêmola de milho.

Só bem mais tarde comecei a dar valor a este tipo de comida e o quanto é ótima para ser confeccionada. Fiz algumas pesquisas, relativamente a receitas que levassem a sêmola de milho e esta foi a mais saborosa que encontrei.

Com algumas adaptações a nível de ingredientes, chamei-lhe Polenta com Cogumelo Portobello.

E o que precisei?

• 1/2 (chávena) de chá de sêmola de milho
• 2 1/2 (chávenas) de água
• 1 cogumelo Portobello, grande, cortado em pedaços
• 1 alho picadinho
• 2 folhas de couve, tenras e cortadas às tiras
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 2 colheres (de sopa) de vinagre de sidra
• Folhas de hortelã
• Sal e pimenta q.b.
• Fio de azeite

Preparação:

Num tacho coloquei a água, o alho, duas folhas de hortelã e sal. Deixei ferver a água e adicionei a sêmola de milho.

Mexi sempre com a vara de arames até engrossar depois, adicionei a couve e deixei cozinhar em lume baixo, cerca de 10 minutos, com o tacho tapado (não deixe cozinhar demasiado para as papas de milho não ficarem coladas ao fundo do tacho).

Aqueci uma frigideira e adicionei as 3 colheres de azeite, o cogumelo e mais duas folhas de hortelã. Mexi de vez enquanto, para saltear. Temperei com sal e pimenta e no final acrescentei o vinagre.

Coloquei a polenta (a sêmola de milho depois de cozinhada, chama-se polenta) num prato, por cima o cogumelo e reguei com um fio de azeite.

Uma refeição fantástica e super saborosa. Experimentem.

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A CASA DAS MARAVILHAS EM CASCAIS

Depois dos excessos de Natal, resolvi ir experimentar algo mais saudável. E escolhi a House of Wonders. Um restaurante que oferece refeições 100% vegetarianas, no centro histórico de Cascais.
Fomos muito bem recebidos, e como ainda não conhecia-mos a comida da casa, quisemos experimentar um bocadinho de tudo.
Primeiro, uma entrada de húmus com uma espécie de pão naan e uns frutos secos. De seguida, foi-nos sugerido um buffet de frios. É-nos dado um prato para nos servir-mos as vezes que quisermos e a oferta é vasta e de qualidade. A abóbora cozida (ao vapor?) estava ótima.
Depois, os quentes, que, tal como o buffet frio, varia todos os dias, havia três variedades de quentes, mas o destaque (para mim) vai para a moussaka com queijo de cabra. Delicioso.
Para beber, sumos verdes detox, e para sobremesa um "pijama" de doces irresistíveis.

O espaço é dividido por quatro pisos. O piso térreo aonde é servido o buffet frio e quente (o quente já vem preparado da cozinha), o piso 1 é acolhedor, com um forno a lenha e com peças de decoração para venda e ideal para grupos maiores onde os pratos frios são servidos à la carte.
O piso 2 é um espaço para a preparação de sumos e vitrine dos doces, e o rooftop, que é fantástico para dias solarengos.

A decoração de todo o espaço é alegre, muito colorida e cheia de detalhes.
O preço médio para duas pessoas é de 45€.

O Café Galeria House of Wonders fica na Rua da Misericórdia, nº 53, em Cascais.
A voltar.

 Piso térreo

Acesso ao piso 1

Acesso ao piso 2

Piso 3

Rooftop

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