BOLO DE BANANA, AVEIA E CACAU... NHAMMM, NHAMMM

Ontem houve bolo para o lanche, mas este era saudável. Levava banana, aveia e cacau cru. Super saboroso e como levava açúcar mascavado, acaba por ser pouco doce... mas muito bom.

O que precisei:

• 3 bananas maduras mas congeladas
• 1 e 1/2 chávena de farinha de aveia biológica
• 3 ovos
• 4 colheres (de sopa) de açúcar mascavado
• 1 colher (de sopa) de cacau em pó cru (este não tem adição de açúcares)
• 1 colher (de sopa) de manteiga light (pode ser substituída por óleo de coco)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Folhas de hortelã e rodelas de banana para decorar

Pré-aqueci o forno a 180ºC. Numa liquidificadora coloquei as bananas descascadas e cortadas às rodelas, os ovos, a manteiga, o cacau e o açúcar. Quando obtive uma pasta mole adicionei a farinha e o fermento e voltei a triturar.

Verti o preparado numa forma de silicone larga, mas pode-se colocar numa forma inglesa. Vai ao forno por 40 minutos. Retirei e deixe arrefecer e depois cortei aos cubos. Decorei com folhas de hortelã e rodelas de banana.

Estava delicioso.

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E PARA O ACOMPANHAMENTO?

Para o almoço havia carne de novilho estufada, mas queria para acompanhamento algo leve, nada de batata cozida ou frita. Lembrei-me que tinha comprado no Celeiro um pacote de Taboulé. 

Já tinha experimentado, mas nunca tinha feito em casa e, em boa hora resolvi que seria o taboulé que se iria juntar à carne.

Há primeira vista, não parece uma dupla muito provável, até porque o taboulé come-se mais nos dias frescos e serve-se frio. Mas apeteceu-me e fiz.

Comprei uma embalagem de Taboulé Bio, que é à base de sêmola branca de trigo duro, tomate, cebola, salsa, menta, cenoura e sal e é tão fácil de preparar. 

Dose para 4 pessoas

• 1 embalagem de Taboulé Bio (300 g)
• 0,5 L de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Gotas de sumo de limão
• 1 tomate aos cubos
• Hortelã q.b.

Ferva a água. Numa tigela despeje  o conteúdo da embalagem do taboulé e adicione a água fervida. 

Deixe repousar alguns minutos até a sêmola absorver a água e de seguida solte-a com um garfo. 

Junte o azeite e gotas de limão e misture.

Coloque no frigorífico. Pode acrescentar cubinhos do tomate e decorar com folhas de hortelã.

Juntar uns camarões, também me parece uma boa opção, e fica um prato único... vou experimentar.

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CHIPS DE BATATA-DOCE ROXA E LARANJA.... NHAMMMM

Gosto de batata frita, e que não gosta?... Mas estas não são fritas, são assadas no forno. E para serem diferentes daquelas que todos conhecem, são chips de batata-doce roxa e laranja.
São uns ótimos snacks e para quem gostar, dão um excelente acompanhamento de alguns pratos de carne ou peixe.
E por serem assadas, são bem mais saudáveis. Fáceis de preparar.

O que precisamos:

• 1 batata-doce roxa
• 1 batata-doce laranja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e orégãos q.b.

Forre um tabuleiro com folha de alumínio ou papel vegetal. Acenda o forno a 180ºC.

Lave muito bem as batatas, porque vamos usar a casca, e corte rodelas muito finas, cerca de 2 mm.

Pode ser com um utensílio próprio ou com uma faca bem afiada. Coloque as rodelas numa tigela e regue com o azeite e tempere de sal. Mistura bem as batatas e disponha-as no tabuleiro. Não sobreponha as rodelas. Polvilhe com orégãos.

Leve ao forno por 10 minutos. Vire-as com ajuda de uma espátula e deixe no forno por mais 10 minutos. Ter em atenção para não queimar e ficarem estaladiças.

Quando prontas deixe arrefecer e, bom apetite. Simples, não é?

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COOKIES SAUDÁVEIS PARA O LANCHE

Podem não ser as cookies com melhor aspeto, mas garanto que são muito saborosas e saudáveis.
Não levam açúcar e não precisam, uma colher de mel dá-lhes o sabor doce que precisam.

As cookies levam o seguinte:

• 2 colheres (de sopa) de farinha de aveia integral
• 3 colheres (de sopa) de aveia
• 1 ovo
• 1 colher (de sopa) de mel
• 1 colher (de sopa) de óleo de coco
• 1 colher (de sopa) de sementes de chia
• 3 colheres (de sopa) de mix de bagas goji, amoras brancas e amêndoas (comprei o Mix de Amor da marca Iswari)
• 1 colher (de sopa) de cacau cru
• 1/2 chávena (de chá) de leite de amêndoa

Pré-aqueça o forno a 180º C. 

Derreta o óleo de coco no micro-ondas, por 50 segundos, até ficar líquido. 

Misture todos os ingredientes. Se ficar muito líquido o preparado, acrescente um pouco mais de farinha. Não precisa de ficar com uma consistência muito compacta.

Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque porções do preparado, fazendo pequenos montes.

Deixe no forno a cozer por 20 minutos. No final, retire com uma espátula.

Sirva com um chá de hortelã e gengibre. Ótimo para estes dias frios.

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