PARECE MOUSSE DE CHOCOLATE... MAS SÓ QUE NÃO

Até parece que só ando a postar receitas... e é verdade. Mas é porque gosto de comer, e porque estou numa de aprender a fazer e a testar receitas mais saudáveis. 

E porque também sou gulosa e não quero prescindir de doce, descobri esta receita de mousse de chocolate, mas sem chocolate...

A consistência é de mousse, a cor é de chocolate, o sabor é doce, mas é tudo em modo light.

Fácil e rápido.

Para 5 taças individuais:

• 2 abacates maduros
• 2 bananas maduras
• 150 ml de leite de amêndoa
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó cru
• 3 colheres (sopa) de mel
• Morangos e mirtilos q.b.
• Hortelã para decorar

Retire a polpa do abacate.  Descasque e corte as bananas ao pedaços e coloque tudo numa liquidificadora.

Adicione o cacau, o leite e o mel. Depois de triturado fica uma mousse cremosa. Disponha em taças individuais, Acrescente os morangos e os mirtilos. Leve ao frio por 2 horas.

Retire e decore com hortelã.

Nota: Prove se necessita de mais doce, assim sendo, acrescente mais mel.

E pronto, é esta a sobremesa para o almoço... Done.

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E PARA O ACOMPANHAMENTO?

Para o almoço havia carne de novilho estufada, mas queria para acompanhamento algo leve, nada de batata cozida ou frita. Lembrei-me que tinha comprado no Celeiro um pacote de Taboulé. 

Já tinha experimentado, mas nunca tinha feito em casa e, em boa hora resolvi que seria o taboulé que se iria juntar à carne.

Há primeira vista, não parece uma dupla muito provável, até porque o taboulé come-se mais nos dias frescos e serve-se frio. Mas apeteceu-me e fiz.

Comprei uma embalagem de Taboulé Bio, que é à base de sêmola branca de trigo duro, tomate, cebola, salsa, menta, cenoura e sal e é tão fácil de preparar. 

Dose para 4 pessoas

• 1 embalagem de Taboulé Bio (300 g)
• 0,5 L de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Gotas de sumo de limão
• 1 tomate aos cubos
• Hortelã q.b.

Ferva a água. Numa tigela despeje  o conteúdo da embalagem do taboulé e adicione a água fervida. 

Deixe repousar alguns minutos até a sêmola absorver a água e de seguida solte-a com um garfo. 

Junte o azeite e gotas de limão e misture.

Coloque no frigorífico. Pode acrescentar cubinhos do tomate e decorar com folhas de hortelã.

Juntar uns camarões, também me parece uma boa opção, e fica um prato único... vou experimentar.

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BOLO SEM OVOS PARA MIÚDOS E GRAÚDOS

O que fazer de lanche para a M. num domingo? 

Não há ovos no frigorífico... Mas há farinha, cacau, açúcar, iogurtes... Ok, que seja um bolo sem ovos.

E para ser mais saudável, os ingredientes são os seguintes:

• 3 chávenas de farinha de trigo integral
• 2 iogurtes com aroma de banana (poder ser outro aroma)
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 chávena de óleo de coco (aquecer no micro-ondas para ficar líquido cerca de 1min. e 30 seg.)
• 1 colher (chá) de cacau cru em pó 
• Mirtilos para decorar

Ligue o forno a 180ºC. Peneire a farinha com um passador de rede para uma tigela. Adicione à farinha todos os ingredientes e mexa até ficar tudo bem misturado.

Verta a massa numa forma de silicone quadrada, se colocar numa forma tradicional unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Leve ao forno por 40 minutos, retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio, corte o bolo em quadrados. Decore com mirtilos ou morangos.

Se quiser, sirva com natas light batidas... Ou não... Eu servi com iogurte numa taça a fingir que era chantilly... e a M. não reclamou.

Para mim, foi acompanhado de chá. Bem bom...

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CHIPS DE BATATA-DOCE ROXA E LARANJA.... NHAMMMM

Gosto de batata frita, e que não gosta?... Mas estas não são fritas, são assadas no forno. E para serem diferentes daquelas que todos conhecem, são chips de batata-doce roxa e laranja.
São uns ótimos snacks e para quem gostar, dão um excelente acompanhamento de alguns pratos de carne ou peixe.
E por serem assadas, são bem mais saudáveis. Fáceis de preparar.

O que precisamos:

• 1 batata-doce roxa
• 1 batata-doce laranja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e orégãos q.b.

Forre um tabuleiro com folha de alumínio ou papel vegetal. Acenda o forno a 180ºC.

Lave muito bem as batatas, porque vamos usar a casca, e corte rodelas muito finas, cerca de 2 mm.

Pode ser com um utensílio próprio ou com uma faca bem afiada. Coloque as rodelas numa tigela e regue com o azeite e tempere de sal. Mistura bem as batatas e disponha-as no tabuleiro. Não sobreponha as rodelas. Polvilhe com orégãos.

Leve ao forno por 10 minutos. Vire-as com ajuda de uma espátula e deixe no forno por mais 10 minutos. Ter em atenção para não queimar e ficarem estaladiças.

Quando prontas deixe arrefecer e, bom apetite. Simples, não é?

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HORA DAS PIZZAS

Nunca me dei ao trabalho de fazer pizzas em casa, aliás, só costumo comê-las em pizzarias e restaurantes, mas quando se tem crianças pequenas é um dos seus pratos favoritos, isso, e hamburguers com batatas fritas, vá se lá saber porquê...
Por a M. gostar de pizzas, lá meti as mãos à massa e com a sua ajuda, fizemos duas qualidades de pizzas. Quer dizer, a base é a mesma, dividi a massas em duas mas na minha adicionei um pouco de água de cozer a beterraba, que lhe dá aquela cor meio avermelhada (não exagerei na água).
Para ter uma base de massa mais saudável, utilizei farinha de trigo integral.
Em relação ao molho, o preparado de tomate foi igual para as duas pizzas, mas para a M. tive de colocar para o recheio, queijo mozzarella ralado, rodelas de azeitonas e fiambre de peru.
Para a minha, optei por requeijão magro, azeitonas, espinafres e salsa.
São fáceis e simples de preparar. Se estiver preparada para a bagunça que daí vem, é uma boa solução para os manter ocupados durante um bocado.

Para as pizzas precisa:
MASSA
250 g de farinha de trigo integral
1,5 dl de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de óleo de coco (derreter 1 minuto no microondas)
1 colher (chá) de fermento em pó (o de padeiro era o ideal)
Sal q.b.

MOLHO DE TOMATE
2 tomates maduros
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 cebola, cortada em cubinhos
2 dentes de alho
2 folhas de manjericão, frescas
Sal, azeite e vinagre q.b.

RECHEIO
Queijo mozzarella ralado
Azeitonas às rodelas
Fiambre de peru
Requeijão
Beterraba cozida
Espinafres
Salsa

Comece pela massa: Coloque todos os ingrediente secos numa taça, faça uma cavidade ao centro e junte a água, o óleo de coco e o azeite. Misture tudo com as mãos. Quando a massa estiver já ligada, divida ao meio e numa das metades acrescente a água de cozer a beterraba e acrescente mais farinha e amasse.
Reserve as massas em lugar quente, tapadas e deixe levedar.
Quando dobrar o volume, estenda numa bancada polvilhada de farinha, até a massa ficar com uma espessura fina. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Faça o molho, retirando a pele e as sementes ao tomate. Junte todos os ingredientes numa liquidificadora e triture-os.
Espalhe o molho por cima das massas de pizza e recheie com o queijo ralado, azeitonas e fiambre de peru (para a M.), a outra com requeijão, beterraba, espinafres (para mim), leve ao forno até dourar.
Sirva com a salsa e um fio de azeite.

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BRUNCH NO AVENIDA

Foi desta que conseguimos ir ao brunch do Olivier Avenida. Tentámos no primeiro dia do ano, mas não havia disponibilidade e desta vez é que foi.
E valeu a pena, claro, que era coisa para durar a tarde toda, mas foi só até às 14.30h porque a seguir havia o segundo turno do brunch.
É buffet aberto e aconselho os ovos mexidos e cogumelos, o prato quente de peixe com puré de batata-doce e farinheira, a salada de polvo, a charcutaria, as panquecas (muito boas), o sushi (saboroso), scones e o pijaminha de doces...
Só mesmo lá indo para ver e provar toda a variedade de iguarias, que é muita.
Um reparo para o sumo de laranja, que devia de ser de laranja natural...
Vejam pelas imagens se não merece uma visita.
O preço por adulto é de 25 €, crianças com menos de 5 anos não pagam, e crianças até aos 10 nos pagam 12,50 €.
O Olivier Avenida fica no Hotel Tivoli Jardim, na Rua Júlio César Machado em Lisboa.

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PANQUECAS DE AVEIA E LINHAÇA EM FORMATO LIGHT

Umas das minhas resoluções para 2017, é de colocar em prática um plano alimentar mais saudável.
Gosto de comer, gosto de comida em geral, mas tenho a consciência que muita da alimentação que ingiro não é saudável e isso reflete-se no meu bem-estar.
Em momentos de stress, dou por mim a comer chocolates carregados de açúcar ou, refeições cheias de molhos e gorduras. E o meu colesterol anda também a dar sinais.
Mas, este ano decidi colocar um travão nos excessos, quer dizer, vou com toda a certeza ter algumas recaídas, mas garanto-vos que vou fazer um esforço para que tal não aconteça com frequência.

Já se fazem workshops com a temática da comida saudável, muito interessantes, e que, vale a pena frequentar, e em muitos deles conseguimos tirar dúvidas em relação à melhor forma de confeccionar alimentos, que até então, desconhecíamos como cozinhá-los. Tal como no ano anterior, vou tentar ir a alguns deles.

Por isso, sempre que consiga, vou postar aqui no blog (já postei algumas) refeições que ando a fazer aqui por casa.

Hoje vão ser umas Panquecas de Aveia e Linhaça para o lanche.
Para 5 panquecas médias:

• 3 colheres (de sopa) de farinha de aveia integral
• 3 colheres (de sopa) de linhaça moída
• 1 colher (de chá) de canela em pó
• 1 ovo
• Morangos, banana e mel q.b.

Mistura todos estes ingredientes numa tigela. 

Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume. Quando tiver bem quente, coloque pequenas porções do preparado na frigideira. Quando a massa começar a borbulhar, vire a panqueca, com uma espátula, para cozinhar do outro lado. Ter em atenção para não queimar, este é um processo relativamente rápido.

Sirva com morangos cortados aos pedaços e a banana cortada às rodelas e regue com mel.

As panquecas mornas são uma delícia.

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