DEPOIS DOS EXCESSOS...

Depois dos excessos que cometi no Natal, alterei a minha alimentação. Não sei por quanto tempo, mas o meu corpo sentiu necessidade de um outro tipo de comida. Cansada e enjoada de fritos e doces, as minhas refeições passaram a ser mais à base de legumes e fruta.

E esta parece-me um excelente refeição e tão simples de confecionar.

Só precisei:

• 1 wrap com sementes (serve de base e compra-se na secção da "cozinha do mundo" dos hipermercados)
• 1 cogumelo Portobello (grande)
• 1/2 requeijão light
• Mix de tomates cherry
• 150 g de abóbora
• Salsa, azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Acenda o forno a 180ºC. Corte a abóbora em tiras finas, tempere-as de sal e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e regue os pedaços de abóbora com azeite e leve-os ao forno por 20 minutos.

Corte em lâminas o cogumelo e saltei em azeite até ficar macio. Tempere de sal e pimenta. 

Esmague o requeijão com um garfo e disponha-o em cima de uma folha de wrap, adicione também as tiras de cogumelo e polvilhe-as com salsa picada.

Quando a abóbora estiver assada, disponha-a também em cima do wrap. Sirva com tomates cherry.

E está feito.

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